Farine de Milo – Birlin-Mühle GmbH

Farine de sorgho (aussi appelée Milo, Mashilla ou Mashalla)

Description :
La farine de Milo est issue de la sorgho, une céréale ancienne cultivée principalement en Afrique de l’Est. Très résistante à la chaleur et à la sécheresse, cette céréale constitue une excellente alternative sans gluten à la farine de blé. Elle est largement utilisée dans la cuisine éthiopienne et érythréenne, notamment pour la confection du pain traditionnel injera.

🌿 Bienfaits :

• 100 % sans gluten, idéale pour les personnes intolérantes ou sensibles

• Riche en fibres, antioxydants et minéraux

• Faible indice glycémique

• Issue d’une culture durable adaptée aux climats arides

🍽 Usages :

• Ingrédient clé pour préparer le injera

• Parfaite pour des galettes, crêpes, ou pains plats traditionnels

• Se marie bien avec d'autres farines pour un meilleur liant en pâtisserie sans gluten

🧾 Ingrédient :

• Grains de sorgho moulus (Sorghum Hirse)